歩く台北（台湾）現地編集部ブログ

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やっぱりはずせない！「鼎泰豐」

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世界レベルの大御所は　すべてがプロフェッショナル！ 日本をはじめ、世界中に支店を持つ超有名店の創始店がここ。オープンキッチンからは小籠包をこねるシェフたちが立ち働き、いつもできたてを提供。黒いスーツ姿でフロアに立つ若いス […]

安定した伝統の味「朱記餡餅粥店」

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百貨店、モール内の支店はアクセス便利 創業は1973年、中国大陸から渡ってきた初代朱氏が故郷北方地方の味を再現したのが始まり。その後軍隊時代の同士であった楊氏に引き継がれ、表通りの街路樹が美しい仁愛路三段106号に店を構 […]

1958年創業の餃子専門店「常青餃子館」

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ビールと相性抜群なカリカリ餃子が看板 1958年創業の老舗餃子専門店。花咲くように盛られた名物の鍋貼（焼き餃子）は豚の餃子を選ぶ人が大半。鍋貼も水餃子にも野菜餃子はないが、珍しい牛肉餃子がある。しかも男性でもひと口では食 […]

小籠包・餃子の名店「明月湯包」

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シェフの魂が伝わる 皮と餡の絶妙さに思わず脱帽 明月が、ほかの小籠包店とちょっと違う点は、オーナーシェフの張明煌さんが常駐して自ら餡を包んでいること。シェフの心がダイレクトに食べる側に伝わるということにつきる。その皮の薄 […]