麺/牛肉麺– category –

ローカル度８５％ 【史大華（精緻麺食）】 スープからこだわりが伝わる。香辛料にもパンチあり。山椒と辣油を加えた麻辣牛肉麺は特に味が際だっている。客を多くさばくため考案した細麺はスープによくなじむ。いつも近隣ファンでにぎわっている。 [quads i...

ローカル度95％ 【老王牛肉麵】 住宅街の中にポツンと建っているのに、お昼どきになるとお客さんがひとり、またひとり……。牛肉も麺もたっぷり入った、かなり満足度の高い一杯。辛みも適度でスープにコクがあるのも立地が悪くても人気がある理由だろう。 [q...

ローカル度90％ 【四川麵王】 駅からすぐという便利さに加えて、入口でオーダーと会計を済ませるシステムがわかりやすいので入りやすい。２階の座席でゆっくり食べよう。いろいろ試した結果、私としては汁なし麺がイチ押しです。 [quads id=1] [map zoom="...

ローカル度99％ 【慶城小吃店】 わかりにくい路地裏のさらに奥で見つけた食堂は各種麺の店。おすすめはメニューすべてだ、というなかから選んだのはイカとろみ麺。これ、正解！ もっちりした麺とあっさりスープが相性抜群でイケるんです。 [quads id=1] [m...

ローカル度99％ 【呷味鮮專業滷味】 ビルとビルの間にポツンと屋台が。ここは台湾風煮込みの店で昼どきには地元っ子でにぎわう。好み具材をカゴに入れたら煮込んでもらおう。混雑時には合席で落ち着かないが、半屋外の店内席もある。 [quads id=1] [map zo...

ローカル度93％ 【公公小館】 花柄のテーブルクロスに壁かけの扇風機、ブラウン管のTVからニュースが流れる店内は、台湾のおばあちゃん家といったところか。看板メニューの公公麵は汁なし混ぜそば。これ、激うまです！ [quads id=1] [map zoom="15"]敦化北...

ローカル度95％ 【七十二牛肉麺店】 丸３日間煮込んでつくられるスープが売りの清燉牛肉麺は１日80食限定なので早めの時間を狙おう。柔らかく煮込まれた牛肉もたっぷり。辛みを調節できる紅燒牛肉麺はあっさり味。もの足りない人は高菜を入れよう。 [quads...

ローカル度90％ 【辣滷哇】 オーナーのアイデアで壁にディスプレイされたのは、新鮮な季節の野菜たち。好きな具材をカゴに取り、店員に渡せば台湾風煮込みの滷味にしてくれる。四季の野菜をたっぷり味わえるのがいい。 [quads id=1] [map zoom="15"]昆明街...

ローカル度90％ 【北芳園】 清潔でカジュアルな店内が落ち着ける。麺はやや縮れめで手打ち風の太麺。牛肉麺だけでトマト味、ネギ焼味など4種類があり、ローストビーフ風の肉がごってり。午後休みなく、深夜まで営業と融通も利いて便利。 [quads id=1] [map...

ローカル度70％ 【麻膳堂】 麺はもっちり、スープも深みがある。看板の麻辣麵は、鍋料理のスープがベースになった一品。混ぜそばには、香り高いゴマだれや、ピリリと利かせたオリジナルのラー油がおいしい。オープンキッチンの開放的なお店。 [quads id=1]...