麺 | 歩く台北（台湾）

「辣渣」が病みつきになる味 4つの食べ方を楽しんで！｜小南門傻瓜乾麵

2019年6月6日 By 編集部

小南門傻瓜乾麵素朴な麺に「辣渣（唐辛子の調味料）」を加えることで格段とおいしくなる「傻瓜乾麵」。まずは素の味を、次に酢を足して、そして「辣渣」を加えてみてほしい。辛いのが大丈夫なら更にラー油を。みるみる変わる味を堪能し […]

2019年5月23日 By 編集部

PAN HOUSE 台湾の人はあまりお酒を飲まない？そんなの嘘。ここに集まるお客さんや店員さんはワインが大好き! ちょっと高級感があり入りにくいかもしれませんが、勇気を出して。自家製の麺を使ったメニューも試してみて。 […]

2019年5月10日 By 編集部

華饌古早味美食台湾のソウルフード「魯肉飯」。あっさりの「雞肉飯」も捨てがたい……。そんなときはひと碗でふたつの味を楽しめる「雞魯飯」で決まり。注文後、料理が出てくるのはちと遅いけど、衛生的な店内でゆっくり楽しめるから全 […]

2019年4月22日 By 編集部

KiKi麵「Kiki餐廳」グループの麺専門店。私のおすすめは唐辛子とニラたっぷりでパンチの効いた「蒼蠅頭拌麵」と、豚足がごろっと入ったボリューミーな「麻辣燒蹄拌麵」。どれもおいしくてお手頃価格なのですっかり常連さん。 […]

2019年4月20日 By 編集部

兄弟蚵仔麵線カツオ出汁の優しいとろとろスープの中にしっかり煮込まれた細い麺と小粒カキ、ホルモン。見た目も味もシンプルなのに足繁く通っちゃうのはなぜだろう。テーブルにある調味料を足して自分好みの味をみつけてみよう。スポ […]

2019年4月17日 By 編集部

糊塗麵「糊塗（いいかげん）」は名前だけ。実は新鮮手打ち麺を出すこだわりの店。夏オーナーのおふくろの味という「糊塗麵」は、歯応え・風味抜群の平打ち麺が自慢。素材のうまみが渾然一体となったスープと共に毎日でも食べたい。ス […]

2019年1月2日 By 編集部

好公道小籠包は８個入りとちょうどいいサイズ。お腹が空いているときなら酸辣湯（サンラータン）とオーダーしてひとりでがっつくのもあり。麺類もイケる。最近ちょっと値上がりしたけれど、それでも十分良心的な値段だ。スポンサード […]

2018年12月29日 By 編集部

粤香園向かいにある和昌茶荘の主人に紹介されて入った店。庶民的な麺料理から、蒸魚やカニおこわなどのお祝い用の料理も食べられる。使い勝手のよい庶民の台所的存在だ。店員がちょっとぶっきらぼうなところが玉にきず。スポンサード […]

2018年11月13日 By 編集部

劉山東狭い路地の中にあり、見つけにくい。でも、ここ数年で急に注目を浴びだした牛肉麺が名物の店。狭い店内はいつも客でごった返している。さっと食べて立ち去るのが暗黙のルール。うどんのような太麺は、歯ごたえ充分。スポンサー […]

2018年10月28日 By 編集部

四川麺王駅近なのでよくランチに利用している店。１階で注文して代金を払い、２階で食べればひとりでもゆっくり食事ができる。私は汁なし麺に小菜が定番。量も多すぎず少なすぎずで、女性にはちょうどいいサイズ。スポンサードリンク […]