今日の麻婆豆腐は、お洒落レストランでいただきます。
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取材でなく、プライベートな食事なのですが、成り行きでここで食べることになりました。
早速、麻婆豆腐いただきます。
山椒バリバリ入ってます。
横浜みなとみらい駅上にある本格麻婆豆腐のお店と同じ系統。本格的麻婆豆腐は、さすがに辛い。
360元は、いい値段。
本格的山椒バリバリのは、そのくらいするよね。
ここのシェフは、日本で修行したことがあったらしい
麻婆豆腐をご飯かけて食べる！これぞ至福！
ユーチーリン
乾扁四季豆炒め
普通は、もう少し乾燥しているけどわここのは、少しウェットな感じと、台湾人の友達談。
ここの料理は、一工夫必ずしてるんだよね〜、台湾人談。
五香燻魚
英語名を見ると、カープって書いてある。コイか？
カリカリしてて、美味しい。甘いタレで、かば焼きのよう。
小籠包がうまいってオーナーシェフが言ってたので、頼んでみた。
肉汁たっぷり。肉汁は、あっさりしていて、さすが自慢するだけのことはある。
ただ、皮は、小籠包専門店の方が、一日の長を感じる。
にらぎょうざのようなものも頼んでみたよ。
飲み物は、なんと、紅茶。最近は、台湾は、紅茶ブーム。ここの、紅茶も美味しい。
紅茶で楽しむ中華料理って、日本じゃあまり経験できないから、なんか特別感あってよかったよ。
お値段は、3人で1683元。オーナーシェフが友達なので、300元割り引いてもらいましたよ。
それでも、思ったよりリーズナブル。
お洒落雰囲気で中華食べるには、いいところですよ。
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葉公館 Yeh Gongguan (aka Chez Yeh)
No. 118, Section 2, Anhe Road, Da’an District, Taipei City, 台湾 106
[map zoom=”15″]No. 118, Section 2, Anhe Road, Da’an District, Taipei City, 台湾 106[/map]
葉公館追記
葉公館乾焼鱈魚片 480元
葉シェフは、料理人でもありながら、アメリカに10年経営の勉強しに行っていたインテリ料理人。
葉さんに、四川料理で一番難しい料理は、何？って聞いたところ、麻婆豆腐とのお答え。
豆腐は、いい豆腐使っているそうだが、本当は、自分で豆腐作りたいくらいな、そうだ。
オープンキッチンは、葉オーナーのこだわり。
厨房の活気が伝わってくる。
↑の動画を見てもわかるとおり、かなりにぎわっていたよ。
