台湾料理– category –

【小南門傻瓜乾麵】 素朴な麺に「辣渣（唐辛子の調味料）」を加えることで格段とおいしくなる「傻瓜乾麵」。まずは素の味を、次に酢を足して、そして「辣渣」を加えてみてほしい。辛いのが大丈夫なら更にラー油を。みるみる変わる味を堪能して！ [quads id...

【餅太郎】 和菓子屋さんと間違えて入店（汗）。けど正解！　台湾式クレープ専門の朝食屋さんで、おすすめの「三色起司蛋餅」はモツァレラ・チェダー・パルメザンの3種のチーズを巻き巻き。ボリューム満点。自家製豆乳と合う。 [quads id=1]   [map z...

【叁和院】 「熱炒（台湾式居酒屋）」に行きたいけれど、女子だけで入りにくい……というときに私が重宝している。清潔かつしゃれた店内で、ビールを飲みながら熱炒料理を。キャラクターや動物のまんじゅうはインスタ映えも間違いなし！ [quads id=1]  ...

【角煮饅頭BAO】 台湾伝統の味「刈包（台湾式バーガー）」に変わり種が登場。よくあるブタの角煮のほか、牛スジや鷄モモ肉を中華饅頭のバンズでサンド。アンコをはさんだスイーツ風まである。いろいろ食べて自分好みを見つけよう！ [quads id=1]   [m...

【元氣早餐】 一見なんてことない店構え。なのに台湾人がいう。「ここはおいしい気がする」。その直感を信じて食べてみると、ほんとに絶品！　台湾人の直感恐るべし。ちなみに私はハッシュドポテト入りの「薯餅蛋餅」が大好き。 [quads id=1]   [map ...

【華饌古早味美食】 台湾のソウルフード「魯肉飯」。あっさりの「雞肉飯」も捨てがたい……。そんなときはひと碗でふたつの味を楽しめる「雞魯飯」で決まり。注文後、料理が出てくるのはちと遅いけど、衛生的な店内でゆっくり楽しめるから全然問題ない！ [qu...

【正好湯包】 薄暗い路地にある簡素な食堂で、メニューも「湯包・酸辣湯・燒賣」のみだが、勇気を出して看板メニューの湯包にトライして。肉餡にネギの旨味が凝縮された湯包は大人好みの味わいで、他店とはひと味もふた味も違う感動あり。 [quads id=1] &n...

【Foundfood小飯桌自助餐】 台湾人の食生活に欠かせないセルフサービスのバイキングで、テイクアウトする人も多い。好きな料理を指さしで伝えればOK。宜蘭で自家栽培している無農薬・無化学肥料の良質な野菜と米を使用している点もポイントだ！ [quads id=...

【阿城鵝肉】 台湾の庶民料理として定着しているガチョウ肉のお店で、昼夜問わず人気。ここでは燻製か塩茹で、人数に応じて量を選ぶことも可能。はじめて食べるガチョウ肉。食の領域が広がります。モモ肉、胸肉以外にホルモン系もあり。 [quads id=1] &nbs...

【阿娥水餃】 台湾らしい路地の一画にある水餃子店。店先では餃子を包む作業をしていて、これも台湾ならでは。1個からオーダーできるエビ入り水餃子は餡に味が染み込んで絶品。入りづらい雰囲気だが、勇気をだしてローカルに溶け込もう。 [quads id=1] &nb...