薄皮の中から肉汁ブッシャーを期待しちゃダメ。ここのはふっくら皮にパンチの効いた肉餡が。だからレンゲもショウガもなし。そうか朝食屋さんの小籠包か。１日中営業してるけどね。１個８元、好きな数だけオーダーできるのがいい。 ロー […]
宜蘭名産「三星蔥」の 旨味が凝縮された小籠包｜正好湯包
正好湯包 薄暗い路地にある簡素な食堂で、メニューも「湯包・酸辣湯・燒賣」のみだが、勇気を出して看板メニューの湯包にトライして。肉餡にネギの旨味が凝縮された湯包は大人好みの味わいで、他店とはひと味もふた味も違う感動あり。 […]
安くてホッとする味。おひとり様もOKです｜好公道
好公道 小籠包は８個入りとちょうどいいサイズ。お腹が空いているときなら酸辣湯（サンラータン）とオーダーしてひとりでがっつくのもあり。麺類もイケる。最近ちょっと値上がりしたけれど、それでも十分良心的な値段だ。 […]
絶妙な皮の薄さと弾力。肉汁たっぷりでも破れないんです｜明月湯包
明月湯包 オーナーシェフ自ら店頭に立つ本店もいいが、冷房の効きが弱く、人が多く入れないのがキツイ。その点裏手にある支店は広くて涼しく快適。パリパリの羽根つき焼餃子、一品料理も各種用意しているので大人数でも大丈夫。 &nb […]
誰もが認める小籠包の名店｜明月湯包
はい、あの有名な小籠包屋さんです。 このお店のいい所は、創業者のオーナーがいまだに現役で、厨房に入っている点です。 まずは、酸辣湯。 炭水化物を控えてるんで、スープで腹を膨らませようって考えで […]
麻婆豆腐ご飯と小籠包、それだけで幸せになれます｜葉公館
葉公館 オーナーシェフのジミー葉さんの理想を形にした空間。小籠包の肉汁は鷄、鴨、豚肉でとったまろやかな味。麻婆豆腐は花椒の味が強い絶品。とにかく何を食べてもハズれない。杏仁豆腐や特製ケーキなどデザートもある。   […]
通の人は松山空港から歩いてわざわざ食べにくる台北にある名店｜小上海
松山空港あまり使わないので、あまりくる機会のないお店ですが、こちら小籠包の名店です。 入口の蒸篭を見ただけでココロ踊ります。 ここは、小籠包も美味しいですが、粽（ち […]
美味しい中国茶と小巃包を同時に味わえる「金品茶樓」へ
上海料理のレストランと茶葉店が合体した「金品茶樓」。茶葉店が開いたレストランだけあって、無料で美味しい中国茶を出してくれます。 定番の小巃包だけではなく、美味烤方（角煮バーガー）、生菜蝦鬆（エビそぼろのレタス包み）は、日 […]
アンが透けて見える超薄皮の小籠包「濟南鮮湯包」
地元のお客さんでいっ ぱいの、ちょっとおすすめの小籠包店です。何が違うかって？手作り感が違うんです。 小籠包の皮は、アンが透けて見えるくらい。しかもずっしり、あっさりとして日本人テイスト。 すでに多くの日本人からも感激の […]
台北で５つの指に入る小籠包専門店「京鼎樓」
※「歩く台北2018」の背表紙裏面に『京鼎樓』のクーポンが付いています。是非、ご利用下さい。（2017年12月更新） 台北にひしめく小籠包店の中で、ロケーション、味などをひっくるめて高い支持率を集めているのが、ここ「京鼎 […]