小籠包– category –

薄皮の中から肉汁ブッシャーを期待しちゃダメ。ここのはふっくら皮にパンチの効いた肉餡が。だからレンゲもショウガもなし。そうか朝食屋さんの小籠包か。１日中営業してるけどね。１個８元、好きな数だけオーダーできるのがいい。 ローカル度：82％ [quad...

【葉公館】 オーナーシェフのジミー葉さんの理想を形にした空間。小籠包の肉汁は鷄、鴨、豚肉でとったまろやかな味。麻婆豆腐は花椒の味が強い絶品。とにかく何を食べてもハズれない。杏仁豆腐や特製ケーキなどデザートもある。 [quads id=1]   [map ...

午後、小籠包食べながらビール！ [quads id=1]   これは、僕の中での台北での大きな楽しみな一つなんです。   麻婆豆腐もいいけれど、台北に来たらやっぱり小籠包だよねー。 小籠包屋さんに一人で来る一人ってあんまりいないんだよね。 さすがの...

女子会なのに、男子の僕がなぜか参加することになりました。 [quads id=1]   ディンタイフォン自体今更紹介する必要ないと思いますが、女子会で台湾女子が何をオーダーするのか気になりませんか？ ということで、つらつらと紹介します。 小籠包。基本...

【百貨店、モール内の支店はアクセス便利】 創業は1973年、中国大陸から渡ってきた初代朱氏が故郷北方地方の味を再現したのが始まり。その後軍隊時代の同士であった楊氏に引き継がれ、表通りの街路樹が美しい仁愛路三段106号に店を構えた。その本店はビル...

【シェフの魂が伝わる 皮と餡の絶妙さに思わず脱帽】 明月が、ほかの小籠包店とちょっと違う点は、オーナーシェフの張明煌さんが常駐して自ら餡を包んでいること。シェフの心がダイレクトに食べる側に伝わるということにつきる。その皮の薄さは、中の肉汁...

ローカル度95％ 【鼎泰豐】 世界一有名な小籠包のお店で日本にも支店があるけれど、やはり本場は違う！ ただ現地では小籠包よりチャーハンがおいしいともっぱらの噂。たっぷり煮込んだスープと一緒に食べれば幸せ！ [quads id=1] [map zoom="15"]信義路二...

ローカル度98％ 【好公道】 小籠包の激戦区でいつまでも愛され続けているのは、創業当時から変わらない良心的な値段。学生さんにお腹いっぱい食べてほしいという店主の願い通り、平日は台湾人学生や留学生であふれている。 [quads id=1] [map zoom="15"]永...

ローカル度５０％ 【明月湯包】 小籠包は皮の薄さと弾力と絶妙。肉汁もたっぷりで、他店の追随を許さない味を誇る。パリパリの羽根つき焼餃子や抹茶餡、お餅、金柑餡の調合がぴったりの甘い小籠包も名物。一品料理も各種用意している。 [quads id=1] [map ...

ローカル度９５％ 【上海紹師傳湯包】 高雄・六合夜市から台北進出。珍しい羽根付き小籠包「爆漿脆皮湯包」はパリッパリの羽根の香ばしさと小籠包のアツアツ肉汁がマッチして意外な味に。臭豆腐、麻婆豆腐入りは野心作。値段の手ごろさにも拍手！ [quads i...