ミシュランを食べ尽くしプロジェクト– category –
-
裏街のひっそりした食堂がミシュラン星ゲットで大わらわ！シェフは厨房を出るヒマもなし。。｜明福台菜海鮮／台湾料理
名物料理は別名ぶっ飛びスープ「佛跳牆」。アワビ、フカヒレなど高級食材がツボに入った10人用の料理なので、誕生日などパーティー用に注文するのがベター。 路地裏の古臭ーいこの店が星を取ることを誰が予想したか。最もサプライズを呼んだ店なので挑戦し... -
中国料理の粋を集めた料理が味わえる老舗ホテルのレストラン｜亜都麗致飯店天香楼／杭州料理
スタンダードながらも繊細な、ここだけしか出せない一品がそろうお店がミシュランひとつ星に。 パンチのある味付けではない料理が多いことと、自己主張しないお店だっただけに、日本人にはそれほど注目されてこなかったが、杭州料理という慣れないカテゴリ... -
博物館のようなインテリアや客を驚かせるツボを心得たミシュラン常連ホテルで忘れられないダイニングを｜雅閣
マンダリンホテル3階にあるお店に足を踏み入れてまず驚くのが博物館のようなインテリア。 世界的に有名なデザイナー、トニーチーによって手掛けられた洗練された空間です。 [quads id=1] 香港の老舗である旧福臨門から... -
台北ミシュランで、郊外にあるというビハインドを乗り越え1つ星をゲット｜金蓬莱遵古台菜餐庁
場所は市内の中心から20分ほど北側に離れた天母という山の手にあります（MRT芝山駅からタクシーに乗るのが最適）が、それでも行く価値があると思ったレストランでした！ [quads id=1] 創業は実に70年前にさかのぼり、現在のシェフは3... -
中華で唯一の2つ★ゲット。シェフたちの間でも一目おかれる料理の数々がそろいます。｜請客楼／四川・揚州
台北で最も人気レストランのひとつになっているため、3か月以上前の予約の準備が必要。 [quads id=1] メディアに紹介されるのが大好きな台湾のお店では、あまり取材を断るということはないのですが、さすがにミシュランの星獲得店ともなると... -
堂々の3つ★獲得！店内のムード、サービスともにスキがなし。料理は総合力の勝利。｜君品酒店- 頤宮中餐庁 Le Palais／広東創作中華
台北駅前のホテルというドンピシャのロケーションのお店が今回唯一の3つ星を獲得しました。 でも「歩く台北」編集部には食べに行く予算はなし(汗)。 すると私の知り合いの会社の食事会が「頤宮」である、というので、撮影をお願いすることに。 [quads id=1... -
ミシュランを食べ尽くしプロジェクト始動！ ー台北の星付き店はどうして選ばれたのか？
「歩く台北2019年度版」の特別企画として、2018年の3月に台湾で初めて発表された第1回台北ミシュランで栄えある星を獲得した20軒のレストランのうち、中華料理系のお店をドーンと紹介していこー、ということで、ここ一週間で一気に4軒！も★付き店を取材し...
1